4 belles tranches de saumon fumé
4 tranches de veau
3 cube de cabillaud surgelé
2 crème fraiche
basilic
ail
oignons
ciboulette
film alimentaire
concentré de tomate
muscat
bouillon de volaille
panure
patate sautés
Faire des roulades dans du papier alimentaire avec tranche de veau puis saumon fumé puis 'brandade'
pour la brandade il faut au blender mixer cabillaud ajouter 1 crème fraiche et ciboulette/ basilic
cuire 20min à 85° les roulades dans bouillon volaille
faire une sauce avec le reste de la roulade, mais avant huile olive avec oignons ail puis cuire les paptates
puis ajouter la brandade 1 cuillère a soupe de concentré de tomate, 1 clouche de muscat sel poivre 1 peu de bouillon de volail avec crème
dans un plat au four
ajouter les roulades les patate et la sauce, napper avec du gruyère et panure au four 200°
